Ingredientes
- 1 xícara de proteína texturizada de soja
- 1 batata grande (250g)
- 1/3 de xícara de farinha (trigo, arroz, aveia, etc)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Leite vegetal (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Temperos a gosto (recomendado: shoyu, páprica defumada e chimicuhrri)
Etapas
Etapa 1: Ferva a proteína de soja com vinagre por 15 minutos, escorra, lave a aperte bem para remover toda a água
Etapa 2: Cozinhe a batata até ficar macia e amasse para virar um purê
Etapa 3: Refogue a cebola e o alho em uma frigideira até dourar
Etapa 4: Adicione a soja e os temperos na frigideira e deixe refogar por alguns minutos
Etapa 5: Transfira para uma tijela e adicione a batata amassada e a farinha, misture tudo
Etapa 6: Molde os croquetes, passe no leite vegetal, depois na farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente ou assar em uma airfryer por cerca de 15 minutos
Dicas
1: Se for assar os croquetes na airfryer, adicione um pouco de azeite por cima deles para não ressecar
2: Você pode congelar os croquetes antes de fritar ou assar para armazenar e consumir depois