Ingredientes

  • 2 berinjelas médias picadas (cerca de 600 gramas)
  • Azeite a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras de chá de molho de tomate
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • 1 e 1/2 de xícara de chá de leite de aveia
  • 1 xícara de chá de cheiro-verde picado

Etapas

  • Etapa 1: Higienize a berinjela e corte ela em cubinhos de cerca de 2,5 cm

  • Etapa 2: Transfira para uma bacia com água, vinagre e deixe de molho por 10 minutos

  • Etapa 3: Em uma panela, esquente o azeite e refogue o alho, a cebola até dourarem

  • Etapa 4: Escorra as berinjelas, adicione na frigideira, tempere com sal e deixe refogar por cerca de 5 minutos (elas devem ficar moles, mas não muito)

  • Etapa 5: Despeje o molho de tomate, a água, a mostarda, misture bem e deixe ferver

  • Etapa 6: Divida a massa em 8 pedaços menores

  • Etapa 7: Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva

Dicas

  • 1: Sirva com arroz branco feito com leite de coco ao invés de água, fica bastante saboroso

  • 2: Adicione folhas de manjericão fresco, traz um perfume ótimo