Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de leite de soja gelado
- 1 dente de alho sem o miolo
- 1 colher (de sopa) de vinagre branco
- Sal a gosto
- Óleo vegetal até dar ponto
Etapas
Etapa 1: Em um liquidificador, coloque o leite de soja bem gelado não adocicado, o dente de alho sem o miolo, o vinagre branco e tempere com sal a gosto
Etapa 2: Bata bem em velocidade alta e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos, colocando um fio fino no centro do liquidificador e bata constantemente, sem parar
Etapa 3: Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador
Etapa 4: Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar
Dicas
1: No lugar do leite de soja, você pode usar leite de aveia, amendoim ou amêndoas
2: O leite de alho sem o miolo serve para o sabor ficar mais leve
3: Maionese leva bastante óleo, então não se assuste
4: É importante que seu liquidificador tenha mais que duas velocidades para dar certo, pois é preciso bater bem rápido e ir diminuindo até dar o ponto correto
5: Para reduzir a quantidade de óleo, você pode incluir uma batata inglesa cozida e amassada. Com isso, a maionese vai chegar ao ponto com bem menos óleo
6: Para disfarçar o gosto da batata, você pode incluir salsinha e cebolinha à gosto na receita