Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de leite de soja gelado
  • 1 dente de alho sem o miolo
  • 1 colher (de sopa) de vinagre branco
  • Sal a gosto
  • Óleo vegetal até dar ponto

Etapas

  • Etapa 1: Em um liquidificador, coloque o leite de soja bem gelado não adocicado, o dente de alho sem o miolo, o vinagre branco e tempere com sal a gosto

  • Etapa 2: Bata bem em velocidade alta e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos, colocando um fio fino no centro do liquidificador e bata constantemente, sem parar

  • Etapa 3: Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador

  • Etapa 4: Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar

Dicas

  • 1: No lugar do leite de soja, você pode usar leite de aveia, amendoim ou amêndoas

  • 2: O leite de alho sem o miolo serve para o sabor ficar mais leve

  • 3: Maionese leva bastante óleo, então não se assuste

  • 4: É importante que seu liquidificador tenha mais que duas velocidades para dar certo, pois é preciso bater bem rápido e ir diminuindo até dar o ponto correto

  • 5: Para reduzir a quantidade de óleo, você pode incluir uma batata inglesa cozida e amassada. Com isso, a maionese vai chegar ao ponto com bem menos óleo

  • 6: Para disfarçar o gosto da batata, você pode incluir salsinha e cebolinha à gosto na receita