Ingredientes

  • 1 xícara de mandioca cozida
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 6 colheres de sopa de polvilho doce
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • Opcional: 1 colher de sopa de levedura nutricional ou cerveja
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 50 ml de azeite (ou óleo)
  • Sal a gosto

Etapas

  • Etapa 1: Cozinhe a mandioca

  • Etapa 2: Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador e bata até virar uma mistura homogênea

  • Etapa 3: Coloque a mistura em uma panela e mexa sem parar em fogo baixo, mexa até a massa ficar pesada e difícil de mexer, entre 10 e 20 minutos

  • Etapa 4: Desligue o fogo, acrescente o azeite e misture até incorporar todo o azeite na massa

  • Etapa 5: Coloque em uma forma untada, aperte bem e coloque na geladeira por 6 horas

Dicas

  • 1: A levedura nutricional ou cerveja serve para dar gosto

  • 2: Quanto mais paciência no fogão melhor, 10 minutos são o suficiente, mas com 20 fica melhor

  • 3: Para ajudar a apertar o queijo, você pode cobrir com papel filme e colocar um peso em cima