Ingredientes
- 1 xícara de mandioca cozida
- 1 xícara de leite vegetal
- 6 colheres de sopa de polvilho doce
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Opcional: 1 colher de sopa de levedura nutricional ou cerveja
- 1 colher de sopa de vinagre
- 50 ml de azeite (ou óleo)
- Sal a gosto
Etapas
Etapa 1: Cozinhe a mandioca
Etapa 2: Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador e bata até virar uma mistura homogênea
Etapa 3: Coloque a mistura em uma panela e mexa sem parar em fogo baixo, mexa até a massa ficar pesada e difícil de mexer, entre 10 e 20 minutos
Etapa 4: Desligue o fogo, acrescente o azeite e misture até incorporar todo o azeite na massa
Etapa 5: Coloque em uma forma untada, aperte bem e coloque na geladeira por 6 horas
Dicas
1: A levedura nutricional ou cerveja serve para dar gosto
2: Quanto mais paciência no fogão melhor, 10 minutos são o suficiente, mas com 20 fica melhor
3: Para ajudar a apertar o queijo, você pode cobrir com papel filme e colocar um peso em cima