Ingredientes
- 2 beinjelas médias
- 1 colher de sopa de temperos da sua preferência
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 10 tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de queijo vegano, tofu ou requeijão vegano
- Salsa fresca para decorar
Etapas
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 180 graus
Etapa 2: Forre uma assadeira com papel manteiga
Etapa 3: Corte cada berinjela ao meio na direção do comprimento e faça cortes na diagonal formando pequenos losângulos
Etapa 4: Disponha as metades de berinjela na assadeira preparada, regue com azeite e polvilhe os temperos
Etapa 5: Leve ao forno por 20 minutos, retire do forno mas não desligue o fogo
Etapa 6: Amasse a berinjela com um garfo para abrir espaço para o recheio
Etapa 7: Cubra com molho de tomate, tomate cereja e o queijo (ou tofu, ou requeijão vegano)
Etapa 8: Volte ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo derreta e os topos estejam dourados
Etapa 9: Sirva quente, decorando com a salsa fresca
Dicas
1: Você pode substituir os queijo vegano por tofu ou requeijão vegano