Kibe

Etapa 1: Deixe o trigo para kibe de molho em bastante água pro aproximadamente 15 minutos, escorra a água removendo a parte mais escura que boiar, com a ajuda de uma peneira tire o máximo de água que puder

Etapa 2: Pique finamente ou coloque no processador a cebola, o hortelã, a salsinha, pimenta e o cheiro verde

Etapa 3: Misture os temperos com o trigo em uma bacia, acrescente o sal aos poucos e prove para ver o quanto basta

Etapa 4: Esprema o suco do limão sobre o trigo e adicione o azeite, misture bem e com as mãos vá peneirando e misturando a farinha de trigo branca até conseguir uma ‘liga’, a massa não deve ficar muito dura, mas deve ser possível modelar os salgados

Etapa 5: Coloque em um tabuleiro para congelar ou frite na hora

1: Frite em uma panela com óleo bem quente

2: Para congelar arrume os kibes um ao lado do outro em um tabuleiro, leve ao congelador por pelo menos 2 horas e só então coloque em um pote ou saco empilhados, isso garante que eles não grudem e se desfaçam depois na hora de fritar

3: É possível congelar por até 3 meses

4: Você pode usar cebola roxa nessa receita para realçar o sabor do kibe

5: A pimenta é algo opcional e se você irá servir em uma festa é mais seguro não colocar e servir com um molho de pimenta para quem desejar