Ingredientes
- Amendoins sem casca e sem sal (torrado ou não) – 1 xícara = 160g aproximadamente
- Água filtrada – 800 ml
- Opcional: Tâmaras hidratadas sem caroço – 3 unidades
Etapas
Etapa 1: Lave bem os amendoins em água corrente com o auxílio de uma peneira
Etapa 2: Transfira para um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 8 horas em temperatura ambiente
Etapa 3: Escorra a água e transfira os amendoins para uma panela. Cubra com água e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de cinco minutos
Etapa 4: Descarte a água e leve os amendoins e as tâmaras (opcional) para o liquidificador. Adicione 800ml de água filtrada e bata bem até ficar homogêneo
Etapa 5: Com um pano de prato limpo e fino, ou com um coador voal, coe o leite
Dicas
1: Se utilizar o amendoim cru, o leite ficará mais suave
2: Se utilizar o amendoim torrado, o leite vai ficar mais encorpado
3: Esse leite dura cerca de 5 dias se bem conservado na geladeira
4: Você pode espalhar o resíduo do leite de amendoim sobre uma assadeira e levar ao forno em temperatura baixa até ficar seco e levemente torrado. Utilize para incrementar a granole ou fazer cookies, por exemplo
5: Desconsideramos o tempo de molho no tempo da receita