Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de amêndoas cruas
- 3 xícaras (de chá) de água filtrada
- Opcional: 1 colher (de chá) de essência de baunilha
Etapas
Etapa 1: Em uma vasilha funda, coloque as amêndoas cobertas com o dobro de água (bem cobertas), e deixe de molho por 12 horas
Etapa 2: Escorra a água e coloque as amêndoas em um liquidificador junto com a água e a essência de baunilha. Bata tudo até virar uma mistura cremosa
Etapa 3: Coe em uma peneira bem fininha ou com um paninho higienizado
Dicas
1: Com 8h de molho já é possível utilizar, mas com 12h as amêndoas ficam mais macias
2: Se estiver muito quente, tampe a vasilha e deixe as amêndoas de molho na geladeira
3: Não jogue fora os resíduos após coar, porque são nutritivos e podem ser usados em outras receitas, como patês, bolos, pães, vitaminas, ou mesmo na salada
4: Para fazer caldos como o molho branco não use a essência de baunilha
5: Se armazenar bem na geladeira, dura aproximadamente 5 dias, mexa antes de consumir
6: Você pode utilizar tâmaras em vez da essência de baunilha