Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de milho-verde lavado e e escorrido
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 400 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) cheias de farinha de milho pra cuscuz (flocão)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (café) de sal
Etapas
Etapa 1: Bata no liquidificador o óleo, o açúcar e o leite de coco, adicionando aos poucos a farinha de trigo, o flocão e o sal
Etapa 2: Separe essa massa e bata separadamente o milho
Etapa 3: Junte o milho com a massa que estava separada, misture muito bem e adicione o fermento
Etapa 4: Passe a massa para uma assadeira de sua preferência já untada com óleo e trigo
Etapa 5: Deixe no forno assando a 180° C por 45 minutos e mais 10/15 minutos em 200/220° C
Etapa 6: Retire da assadeira apenas após de frio, se tirar antes, ele vai quebrar inteiro
Dicas
1: Pode utilizar milho em lata que também funciona
2: Ao bater a mistura da primeira etapa, mexa com uma colher para evitar queimar o liquidificador
3: Ao bater o milho, lembre-se de não bater muito para não perder o aspecto rústico do milho
4: Após assar a massa, faça o teste do garfo para saber se a massa assou bem
5: Esse bolo fica muito macio e cremoso, sua textura não fica seca como os outros bolos, a cremosidade é notável!
6: Se quiser, adicione cravo ou canela na massa ou até mesmo erva-doce